実は私
お店を始めてから家で珈琲を淹れることが無くなりました。
ご家庭で珈琲を飲んで頂くために豆を販売しているのに自分が家で珈琲を淹れて飲まないことに違和感を感じてきていたので久しぶりに今朝淹れてみました。

そしたら

「お店の味と違う！」

皆さんがおっしゃっていることはこういうことですね！と実感しました。

お店で淹れるのと何が違ったのかというと、
①お湯のお湯度
②淹れるポット
③ドリッパー
④ペーパー
⑤淹れたときの珈琲豆とお湯の比率

ほぼ全部違いました。

だけど①お湯の温度と⑤比率くらい簡単にお店に合わせられたのにと後悔ですね。

IHクッキングヒーターで細口ポットでお湯を沸かしたのですが、IHクッキングヒーター用のポットは底の金属が厚く思うようにお湯が冷めなかったことが１番大きかったと思います。

あらためて家で珈琲を入れる方々は皆さん #珈琲職人なんだなぁと実感致しました。

きちんと職人さんに選んでもらえるロースターでなければならないと、職人さんのお仕事のパートナーで無ければならないと実感致しました。

昨日焙煎致しました #タンザニアＡＡ と #モカシダモ 少し熱めのお湯で淹れて頂きますと昭和の喫茶店で提供されていた苦味のある濃い珈琲みたいになると思います。

是非ご利用して下さい。

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