マスターの川田です
たまには真面目に珈琲のお話

珈琲豆をお買上げのお客様に「美味しい珈琲の淹れ方を教えて欲しい。」と言われることが度々あります。

趣味で珈琲を淹れている方は皆さん知りたいことですよね。

もちろん私も１日に何杯も珈琲を淹れるので私が確信していることを説明をさせて頂きます。

・豆とお湯の比率
（豆何ｇで何ccのお湯を使うのか）
・お湯の温度
・抽出時間の目安
・気を付けているポイント　等

先にキチンとお伝えしないといけないのは、このとき説明をしている「美味しい珈琲」は
「美味しい珈琲」＝「私の好みの珈琲」
であって「お客様の美味しいと思う珈琲」と「私の美味しいと思う珈琲」との差異は、
同じ　　　　　　（＝）
だいたい似ている（≒）
全く違う　　　　（≠）
の３通りあるわけです。

言い方悪いのですが、質問をされるときの「美味しい珈琲」は抽象的過ぎ（人によって解釈が多すぎる）てうまく伝わらないのです。

色々なお店で飲んでみて「お気に入りの珈琲」を見付け
「美味しい珈琲」＝「お気に入りの珈琲」

となることがご自身で淹れる珈琲を「美味しい珈琲」にする１歩目になると思います。

２歩目のお話はまた後日に説明させて頂きます。

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